Nu toate soiurile acestor ciuperci pot fi cultivate acasă în subsoluri sau pe balcoane. În astfel de scopuri, se alege doar o anumită varietate de miere de agaric - miere de iarnă, care este foarte populară în țările asiatice datorită prezenței în compoziție a unei cantități impresionante de substanțe nutritive care împiedică dezvoltarea cancerului. Capacele tinere de astfel de ciuperci de miere pot fi consumate crude, adăugate la orice gustări reci fără preparare preliminară. În ceea ce privește picioarele ciupercilor „sălbatice”, acestea nu sunt practic utilizate pentru hrană datorită rigidității lor. Ciupercile de miere cultivate într-un mediu artificial, unde anumiți parametri de umiditate și temperatură au fost respectați cu strictețe, se dovedesc a fi mult mai gustoase.
Descrierea ciupercilor cu miere agarică
Miere de iarnă agaric poate fi găsită în păduri chiar și la sfârșitul toamnei. Aceste ciuperci cresc bine la temperaturi scăzute, astfel încât culegătorii experimentați le pot găsi cu ușurință până la prima zăpadă. Acest tip de miere de agaric are propriile sale trăsături distinctive. Capacul este de culoare galbenă sau maro deschis și are un diametru de cel mult 8 cm. Suprafața capacului este ușor umedă și lipicioasă, strălucitoare la soare.
Piciorul ciupercii este catifelat la atingere și arată alungit. Culoarea tulpinii este de obicei portocalie sau maro închis. Pulpa ciupercii este de culoare galbenă sau albă. Ciupercile vechi au un gust dur și greu de digerat.
Ciupercile cultivate în casă pot avea o culoare palidă dacă nu primesc suficientă lumină în timpul creșterii. Cu toate acestea, substanțele nutritive din ele sunt bine conservate chiar și după gătit. Ciupercile de miere care au crescut în recipiente înalte sunt caracterizate de picioare lungi alungite.
Tehnologie de cultivare a agaricului de miere
Ciupercile de casă pot fi cultivate în sere sau subsoluri, chiar și în condiții de lumină slabă. Ca bloc de substrat, puteți utiliza containerele achiziționate dintr-un magazin sau le puteți crea singur.
Pentru a face un bloc de doi litri, veți avea nevoie de aproximativ 200 de grame de rumeguș din orice specie de copac. Rasurile de la o rindea sunt perfecte, în care puteți adăuga coji de floarea soarelui, precum și mici așchii de ramuri. Apoi orz sau orz este adăugat la acest amestec. Uneori se adaugă cereale. Substratul rezultat este amestecat cu o cantitate mică de făină de tei sau cretă.
Amestecul finit se lasă să se umfle în apă aproximativ câteva minute, după care se fierbe aproximativ o oră. Acest proces creează un mediu antibacterian în care toți sporii mucegaiului sunt uciși. Excesul de apă este drenat, iar masa moale este uscată în cuptor, în timp ce aproximativ 1/5 din volumul total al substratului original se pierde. Uneori, gătitul este înlocuit de sterilizare, care se efectuează la o temperatură de cel puțin 90 de grade.
Amestecul procesat este ambalat în borcane obișnuite de sticlă sau pungi mici de plastic. Substratul înfășurat este răcit la temperatura camerei.
Miceliul zdrobit este turnat în pachete pregătite cu un substrat. Acestea sunt legate cu o frânghie și plasate în interiorul unui dop de bumbac gros de 3 cm. Măsurile pentru plantarea miceliului de cereale trebuie efectuate strict într-un mediu steril.De asemenea, este necesar să lăsați un spațiu în recipientul de sticlă pentru a introduce dopul de bumbac.
După însămânțare, recipientele în care se află miceliul sunt depozitate la o temperatură de 12 până la 20 de grade. Substratul își va schimba treptat culoarea, densitatea acestuia va crește. Va dura aproximativ o lună pentru formarea primilor tuberculi ai corpurilor fructifere. Apoi, pungile cu miceliu sunt mutate cu grijă într-un loc destinat fructificării viitoare.
Ciupercile de iarnă sunt cultivate la o temperatură de 8 până la 12 grade, în timp ce umiditatea din cameră ar trebui să fie de aproximativ 80%. Dacă există o temperatură ridicată a aerului, atunci recipientele cu ciuperci trebuie răcite imediat. Acestea sunt trimise la depozitare în frigider pentru câteva zile. Răcirea la soc este uneori permisă, în care recipientele sunt ținute la congelator timp de trei ore.
Pentru ca ciupercile să înceapă în mod activ să crească, capacele din conserve sunt îndepărtate și dopurile din vată sunt îndepărtate. De regulă, direcția de creștere a corpurilor fructelor depinde de sursa de aer proaspăt. De unde vine, în această direcție și ciupercile vor crește. O grămadă de ciuperci se formează în substrat. În încăperile cu umiditate ridicată a aerului, o peliculă de plastic este îndepărtată din bloc, ceea ce permite ciupercilor să crească în orice direcție. De-a lungul timpului, un astfel de recipient cu miceliu însămânțat începe să semene în forma sa cu un cactus cu ace.
Ciupercile cu miere cu picioare lungi se colectează mult mai ușor și mai repede. Lungimea lor poate fi ajustată în timpul fructificării. Pentru a face acest lucru, gulerele de hârtie speciale sunt atașate la blocuri, care sunt ușor de decupat din ambalajul rămas de pe substratul magazinului. Ciupercile cu miere cu picioare scurte sunt cultivate sub lumină intensă, fără guler.
Ciupercile de iarnă se simt minunat în orice moment al anului pe balcoanele vitrate sau logiile, menținând în același timp randamentul lor ridicat. Cu toate acestea, în lunile de vară, este încă necesară umidificarea suplimentară a aerului.
Din toate cele de mai sus, concluzionăm că cultivarea ciupercilor de iarnă se poate face independent acasă fără mari eforturi. Cu toate acestea, corpurile fructifere ale ciupercilor nu ar trebui să poată pătrunde în pomi fructiferi. Ciupercile cu miere au capacitatea unică de a crește nu numai pe lemnul mort, ci și de a se așeza pe scoarța copacilor vii, ceea ce poate reprezenta o amenințare serioasă pentru parcela dvs. de grădină.
