În ultimul timp, iubitorii de ciuperci nu se pot lăuda întotdeauna cu stocuri mari de această delicatesă. Fie vremea este nefavorabilă, atunci există temeri de colectare a ciupercilor otrăvitoare, deoarece acestea sunt saturate cu substanțe nocive datorită apropierii căilor ferate sau a autostrăzilor. Dar mulți adoră pur și simplu ciupercile sub diferite forme - sărate, murate, uscate și prăjite. Există, desigur, meșteri care au învățat cum să cultive ciuperci acasă. De exemplu, șampanii, cu o îngrijire bună și o întreținere adecvată, dau randamente bune. Dar acest proces necesită mult timp, răbdare și energie și este mai profitabil să crești ciuperci la scară industrială.
Ciupercile de stridii sunt ciuperci de pădure care cresc în condiții naturale pentru o perioadă lungă de timp (de la începutul primăverii până aproape de toamna târziu). Culesele de ciuperci le plac foarte mult pentru gustul, valoarea nutrițională și ușurința colectării, deoarece ciupercile de stridii cresc în grupuri mari pe butucuri rămase din salcie, plop, plop și tei. Ciupercile pot fi găsite în aproape toate regiunile forestiere.
Aspectul ciupercilor de stridii, sau mai degrabă culoarea lor, se schimbă în funcție de vârstă. Capacele întunecate și netede ale ciupercilor tinere capătă treptat o nuanță cenușie și, ulterior, devin aproape complet albe. Diametrul mediu al capacelor este de la 5 la 15 cm. În ceea ce privește gustul, ciupercile de stridii seamănă cu ciupercile porcini și pot fi o alternativă excelentă la șampanii.
Proprietăți utile ale ciupercilor de stridii
- Conține aproape toate vitaminele B.
- Acestea conțin provitamina A, acid nicotinic, acid ascorbic.
- Ajută la scăderea colesterolului din sânge.
- Normalizează tensiunea arterială.
- Crește imunitatea și rezistența organismului la apariția diferitelor tipuri de tumori.
- Promovați eliminarea radionuclizilor dăunători din organism.
Cum se cultivă ciuperci de stridii acasă
Ciupercile observatoare au studiat mult timp condițiile de creștere a ciupercilor în pădure și aplică aceste cunoștințe în practică, după ce și-au adaptat parcelele din curtea din spate pentru creșterea ciupercilor. Îngrijirea lor este simplă și nu necesită investiții materiale mari.
Achiziționarea și depozitarea miceliului
Miceliul este baza cultivării ciupercilor, deci calitatea acestuia trebuie să fie de un nivel ridicat. Este foarte important ca miceliul să nu conțină impurități ale altor tipuri de ciuperci și nu există nici cel mai mic indiciu al prezenței agenților patogeni. Acest lucru trebuie luat în considerare atunci când îl achiziționați și utilizați numai serviciile magazinelor specializate. Cantitatea de miceliu depinde de zona pe care este planificată cultivarea ciupercilor de stridii. Condiții de depozitare - cameră rece sau raftul inferior al frigiderului. Perioada maximă de valabilitate este de 90 de zile.
Pregătirea amplasamentului și a solului
Un teren pentru cultivarea ciupercilor de stridii poate fi amplasat într-o grădină obișnuită de legume, iar pomi fructiferi din apropiere nu vor interfera, deoarece iluminatul difuz este perfect pentru ciuperci. Trebuie doar să pregătiți substratul necesar.Pentru a face acest lucru, trebuie să aduceți lemn moart sau ramuri de copaci morți (tei, salcie, mesteacăn sau aspen) din pădure. Puteți folosi și buturugele acestor copaci, tăiați doar în bucăți mici. La începutul primăverii, toate aceste semifabricate de lemn (în stare umedă) ar trebui să fie plasate într-o cameră cu o temperatură pozitivă (de exemplu, într-o pivniță sau subsol) și saturate abundent cu miceliu. Iluminarea este opțională pentru această procedură. Când miceliul prinde rădăcini pe piese, iar acest lucru va fi demonstrat de un număr mare de fire albe pe ele, puteți începe să vă pregătiți pentru plantare.
Aterizare
Mai întâi trebuie să faceți găuri în zona selectată și apoi să așezați spații libere de lemn în ele. Se recomandă acoperirea fundului găurilor cu un strat bun de humus și un amestec de pământ și rumeguș. Principala grijă pentru paturile de ciuperci este umezeala în timp util și regulată.
Udare
Volumul de apă pentru irigații pe metru pătrat de suprafață este de cel puțin 5 litri (vara). Udarea obligatorie este necesară cel puțin o dată la 7-10 zile. Paturile trebuie să fie păstrate în permanență umede.
Recoltare
Când începeți să cultivați ciuperci primăvara și cu îngrijirea și întreținerea adecvată a paturilor, prima cules de ciuperci îi poate mulțumi pe proprietari la sfârșitul verii - la începutul toamnei. Grădinarii și grădinarii cu experiență sfătuiesc să nu se grăbească la recoltare pentru a permite creșterea majorității ciupercilor și pentru a compara caracteristicile lor externe. Acest lucru este necesar pentru a evita ingestia accidentală a exemplarelor necomestibile. Cel mai bine este să tăiați cele mai mari ciuperci cu un diametru mare al capacului.
Există mai multe moduri de a cultiva ciuperci de stridii. De exemplu, puteți organiza plantații întregi de ciuperci în camere mari cu iluminare artificială sau le puteți cultiva într-un borcan obișnuit de pe pervaz. Dar metoda de mai sus este în continuare cea mai optimă pentru iubitorii de căsuțe și grădini de vară. După ce ați crescut singuri ciuperci de stridii, puteți fi convins încă o dată de valoarea lor nutrițională și de beneficiile sale mari. Ciupercile de stridii sunt un substitut demn pentru ciuperci.
