Astăzi, șampanii au devenit genul de ciuperci disponibile pentru cultivarea acasă. Timpul dintre plantarea miceliului în substrat și obținerea primelor fructe este minim. Nu sunt necesare condiții speciale pentru cultivarea ciupercilor. Este suficient doar pentru a oferi o cameră rece, cu umiditate ridicată a aerului. Un subsol sau pivniță este în regulă.
Champignons pot fi cultivate atât pentru uz personal, cât și pentru vânzare. Dar este important să știm că substratul pentru creșterea lor atunci când este umed emană un miros destul de puternic. Nu este recomandabil să îl păstrați într-o zonă rezidențială.
Unde și pe ce cresc ciupercile?
Primul și cel mai important pas în cultivarea cu succes a ciupercilor este pregătirea corectă a substratului. Trebuie pregătit cu o înaltă calitate, în conformitate cu toate etapele.
Substratul de ciuperci este format din:
- 25% compost (paie de grâu și secară)
- 75% gunoi de grajd
Există experiență în cultivarea șampinilor pe bază de gunoi de grajd sau bălegar de vacă, dar nu ar trebui să vă așteptați la un randament ridicat în acest caz.
Substratul este pregătit într-un spațiu deschis pe stradă sau într-o cameră bine ventilată, deoarece amoniac, dioxid de carbon și umiditate vor fi eliberate în timpul fermentării sale. Aditivi suplimentari la 100 kg de substrat sunt:
- 2 kg de uree
- 2 kg superfosfat
- 5 kg de cretă
- 8 kg de tencuială
Ca rezultat, obținem aproape 300 kg de substrat finit. Cu o astfel de masă, puteți umple un miceliu cu o suprafață de 3 metri pătrați. m.
Dacă se ia o decizie de a prepara compost pe bază de gunoi de grajd, atunci proporțiile vor fi după cum urmează:
- 100 kg paie
- 100 kg de gunoi
- 300 l de apă
- Gips
- Alabastru
Procedura de preparare a substratului este următoarea.
- Paiele sunt înmuiate într-un recipient mare și spațios.
- Paiul este așezat în straturi alternante cu gunoi de grajd. Ar trebui să existe 3 straturi de paie și 3 straturi de gunoi de grajd.
- Paiul în procesul de așezare în straturi este umezit cu apă. Trei straturi de paie (100 kg) vor dura aproximativ 300 de litri.
- În timpul așezării straturilor, ureea (2 kg) și superfosfatul (0,5 kg) sunt adăugate treptat în porțiuni mici.
- Se amestecă bine.
- Adăugați cretă și restul de superfosfat, gips.
Substratul rezultat este lăsat să treacă prin procesul de descompunere. În acest caz, temperatura din amestec va crește la 70 de grade. După 21 de zile, compostul va fi complet gata pentru utilizare ulterioară.
Material de plantare
Când achiziționați material de plantare, nu ar trebui să economisiți. Prin urmare, ei dobândesc doar miceliu de cea mai înaltă calitate (miceliu). Trebuie cultivat în condiții speciale de laborator. Astăzi producătorii de miceliu prezintă două tipuri de material săditor:
- Compost miceliu
- Miceliu de cereale
Miceliul din cereale este produs în pungi de plastic. Păstrați-l timp de aproximativ 6 luni la o temperatură de la 0 la 4 grade. Miceliul din cereale este utilizat la o rată de 0,4 kg la 100 kg de substrat (suprafața miceliului este de 1 mp).
Miceliul compost este vândut în recipiente de sticlă. Perioada de valabilitate a acestuia depinde de temperatură.La zero grade, poate dura aproximativ un an, dar dacă temperatura este de 20 de grade, atunci miceliul trebuie utilizat în termen de 3 săptămâni. Miceliul compost este utilizat la o rată de 0,5 kg pe 1 metru pătrat de substrat. Randamentul său este mult mai mic decât cel al cerealelor.
Un substrat pregătit corespunzător va apărea cu siguranță atunci când este presat. Înainte de a introduce miceliu în el, acesta trebuie să fie supus unui proces de pasteurizare (tratament termic). După încălzire, substratul se răcește până la 25 de grade. Un miceliu de 1 metru pătrat este așezat cu aproximativ 100 kg de substrat cu un strat de aproximativ 30 cm.
Plantarea miceliului și îngrijirea miceliului
Ei iau o bucată de miceliu de mărimea unui ou de pui și o îngropă în substrat cu aproximativ 5 cm. Fiecare porție de miceliu este plasată la o distanță de 20 cm una de cealaltă. Pentru aterizare se folosește un aranjament eșalonat.
O altă metodă implică o distribuție uniformă (praf) a întregii suprafețe a substratului cu miceliu. De asemenea, trebuie să vă adânciți cu cel mult 5 cm.
Alte acțiuni sunt de a furniza condițiile necesare pentru greutatea și germinarea miceliului. Umiditatea aerului trebuie menținută la aproximativ 90%. De asemenea, substratul trebuie păstrat umed tot timpul. Pentru a preveni uscarea, miceliile pot fi acoperite cu foi de hârtie. Udarea substratului se efectuează prin hârtie. O condiție importantă pentru prelucrarea miceliului este menținerea constantă a temperaturii substratului la un nivel de 22 până la 27 de grade. Orice abateri de temperatură de la normă trebuie ajustate imediat.
Timpul de germinare al miceliului este de aproximativ 7 până la 14 zile. După această perioadă, substratul trebuie stropit cu un strat de sol de aproximativ 3 cm. Se prepară independent de o parte de nisip și nouă părți de turbă. Se vor consuma aproximativ 50 kg de strat de carcasă pe metru pătrat de miceliu.
Stratul de acoperire este păstrat pe substrat timp de trei zile, apoi temperatura aerului în subsol sau pivniță este redusă la 15-17 grade. Solul acoperit este umezit cu o sticlă de pulverizare, iar camera este ventilată constant. Proiectele nu sunt permise.
Recoltare
Procesul de auto-cultivare a șampinilor într-o pivniță sau subsol nu este prea complicat și consumă mult timp. Perioada de la plantare până la recoltarea primei culturi este de 120 de zile. Numai acele ciuperci în care farfuriile de sub capac nu sunt încă vizibile sunt potrivite pentru mâncare. Ciupercile care sunt mari sunt prea coapte, iar plasticelor maro închis le este interzis să fie folosite pentru alimente. Ele pot provoca otrăviri.
Ciuperca nu trebuie tăiată, ci aruncată cu grijă cu o mișcare de răsucire. Depresia rezultată este presărată cu un substrat de acoperire și umezită.
Miceliul va da roade timp de aproximativ 2 săptămâni. Numărul culturilor recoltate în această perioadă este de 7. Se recoltează până la 14 kg de culturi dintr-un pătrat din zonă.
Cultivarea ciupercilor în pungi
Pentru cultivarea șampanilor în volume mari de vânzare prin lanțuri de comerț cu amănuntul, folosesc pungi din polimer. Această metodă și-a primit recunoașterea în multe țări. Cu ajutorul său, se obține o recoltă mare.
- Pentru fabricarea pungii, se folosește un film de polimer. Capacitatea fiecărei pungi variază de la 25 la 35 kg.
- Pungile trebuie să aibă doar un astfel de volum, astfel încât să fie convenabil să lucrați cu ele. În plus, dispunerea corectă a pungilor afectează numărul de ciuperci cultivate. De obicei sunt eșalonate sau paralele.
- Deci, atunci când instalați pungi cu un diametru de aproximativ 0,4 m într-un aranjament eșalonat, doar 10% din suprafața utilă se va pierde, în timp ce instalarea lor arbitrară dă pierderi de până la 20%.
- Înălțimea și lățimea sacilor pot varia. Trebuie să procedați din condițiile și confortul lor de lucru, precum și din capacitățile fizice ale subsolului (pivniță).
Metoda de creștere a ciupercilor în pungi este mai puțin costisitoare, deoarece acestea nu necesită rafturi sau containere special montate pentru a le pune.Dacă devine necesară utilizarea zonei camerei cât mai eficient posibil, atunci se poate crea un sistem cu mai multe niveluri pentru amplasarea pungilor. Avantajul acestei metode constă și în viteza de tratare a bolilor emergente sau a dăunătorilor. Geanta infectată poate fi îndepărtată cu ușurință de la vecinii sănătoși și distrusă, în timp ce dacă miceliul este infectat, va trebui să îndepărteze întreaga sa zonă în întregime.
Este important să ne amintim că cultivarea ciupercilor este un proces destul de laborios. Dacă se cultivă vinifere cu șampanie, atunci este imposibil să se facă fără utilizarea de mașini agricole pentru a facilita munca lucrătorilor.
Ciupercile cu experiență pot enumera un număr mare de metode pe care le-au testat pentru cultivarea ciupercilor singure într-un subsol (pivniță). Fiecare metodă are propriile sale avantaje și dezavantaje. Principalul lucru este respectarea tehnologiei de cultivare, respectarea strictă a tuturor instrucțiunilor și cerințelor. Rezultatul este obținerea rezultatului dorit și obținerea unei recolte bogate de ciuperci.
